Catégorie : Rutabaga

Ingrédients

• 800 g de rutabagas
• 500 g de pommes de terre à chair ferme
• 40 g de beurre ou huile d’olive
• 3 oeufs
• 20 cl de crème fraîche ou crème végétale liquide
• 20 cl de lait ou lait végétal
• 1 pincée de noix muscade
• 2 gousses d’ail écrasées
• 120 g de mimolette
• sel et poivre

Réalisation

1. Pelez et lavez les rutabagas.
2. Coupez-les en rondelles.
3. Faites les blanchir 10 mn dans l’eau bouillante salée. Egouttez-les.
4. Préchauffez le four à 200° (th6/7).
5. Beurrez ou huilez le plat à gratin.
6. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème, le lait, la noix muscade et l’ail.
7. Salez et incorporez les 3/4 de la mimolette.
8. Répartissez la moitié des rondelles de légume dans le plat.
9. Recouvrez de la moitié du contenu de la préparation.
10. Ajoutez le reste des légumes puis la fin du mélange oeufs, lait et crème.
11. Parsemez du reste de mimolette et du beurre en morceau ou d’huile.
12. Enfournez pour 50 mn.
13. Servez très chaud.