Dans un bol, mélangez la farine avec le cacao, la levure, le sucre et les pépites de chocolat.
Dans un autre bol, fouettez le beurre à l’aide du batteur électrique. Ajouter les oeufs, la vanille et la purée de betterave. Fouetter de nouveau.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Prendre une plaque de cuisson, la recouvrir éventuellement de papier cuisson ou bien la beurrer. Former ensuite des petits biscuits à l’aide d’une cuillère à soupe.
Cuire au four 10mn environ. La recette est issue d’un magazine canadien.
Mettre dans un mixer les betteraves, les pois chiches bien égouttés et rincés.
Ajouter une gousse d’ail écrasé, un jus de citron, du cumin en poudre, du sel, du tahin et de l’huile d’olive. Les quantités sont données à titre indicatif.
Cuire la betterave ou optez pour la version cru râpée
Disposez la mâche et la betterave ensemble.
Ajouter copeaux de parmesan, lamelles de champignons et noix
La vinaigrette cuit la mâche assez rapidement donc l’assaisonnement se fait au dernier moment ou dans l’assiette de chacun si vous en avez fait une grande quantité et avez peur de ne pas tout manger…
